蒜蓉小龙虾的烹饪方法如下：
1. 将小龙虾洗净，刷干净肚子，捏住肚子与钳子交接的地方，轻轻一抽拿出虾线。再用剪刀将小龙虾的尾部剪开。这样便于入味，也防止吸虾尾时虾钳易扎嘴，之后把小青龙再次冲洗干净。
2. 蒜剁成蒜蓉，香味更加浓郁。也可加入少许生姜和适量小米椒，将蒜蓉、生姜、小米椒全部剁碎后，加蚝油（多一点）、酱油、一点黄酒（去腥）、糖等调和均匀备用。生的也可以拿一个碗拌好先不用炒制。
3. 在锅中加入少量油，油热后倒入虾壳翻炒几分钟至红色，再加入几粒冰糖，炒至糖融化并均匀包裹在虾上，如果把握不好火候可以用黄酒等液态调调味。
4. 加入前面准备好的青椒、洋葱、蒜头等炒两分钟。沿锅边淋入生抽调味，倒入800毫升啤酒淹没小龙虾，加入适量的盐，炖煮15分钟。
5. 加水前准备好的青红椒碎，再炖煮5分钟至汤汁略微收紧即可，最后撒上一层蒜泥葱段，遮盖几分钟即可捞出享用。为完美保留汤汁可稍微多留一点汁液，这样让蒜香和虾味更加融合容易吸引口味重的人，但如果需要更完美的口感则可以收干汤汁。
无需过多调料，即可做出香气浓郁的蒜蓉小龙虾。享受这道美餐时搭配啤酒更为巧妙，但由于啤酒的热量较低因此不会给身体增加负担过重。
